Diététique

Nombreuses sont les légendes urbaines que l'on a entendues sur la composition des sodas, sans jamais réellement connaître leur composition, ni les effets pertinemment néfastes ou bénéfiques. Ces dernières années suite à une influence forte de la nourriture dite "healthy", on semble s'intéresser un peu plus aux sodas et aux réels apports de ces boissons…

L'été est arrivé, il est l'heure de sortir les boissons fraîches et les cocktails de fruits saisonniers. "Vacances" signifie bien évidement prendre du temps pour soi, mais aussi pour son organisme, alors autant associer les cocktails à des fruits bénéfiques pour la santé. Par son goût sucré et acidulé, la goyave fait souvent chavirer les…

L'aubergine est un légume-fruit de la famille des Solanacées (Solanaceae). Elle se cuisine facilement et elle est utilisée dans de nombreux plats à travers le monde, particulièrement dans les pays méditerranéens. C'est par exemple l'un des ingrédients essentiels de la ratatouille et un des ingrédients phares de la moussaka. L'aubergine est aussi très intéressante pour…

Le vinaigre de cidre de pomme présente de nombreux bienfaits pour la santé et son utilisation peut-être multiple: pour les cheveux, en tant que produit ménager, pour la peau ... C'est un antibactérien, il a des effets sur le diabète et le cholestérol (il permet de réguler la glycémie notamment), il favoriserait également la perte…

Le maïtaké (grifola frondosa), appartient à l’espèce des champignons basidiomysètes et se caractérise par un tronc très court, recouvert de nombreux chapeaux dentelés issus de ses ramifications. En miroir à cette structure atypique, aussi foisonnante que délicate, les Chinois appellent le maïtaké « fleur de frêne » ou encore « champignon nuage ». A l’âge adulte, le maïtaké peut…

Le calcium et le magnésium sont deux sels minéraux présents dans le corps humain et essentiels pour la santé. La calcium est le sel minéral le plus abondant dans l'organisme, il représente plus de 1 % du poids corporel. Il n'est pas seulement bénéfique pour la croissance osseuse et la santé des os, il est…

La dénomination piment de Cayenne est ambiguë et peut désigner le fruit : soit de Capsicum frutescens ; c'est le piment de Cayenne ou « piment enragé » (chili en espagnol) qui est utilisé dans les cuisines d’Asie ou d’Amérique latine ; la variété Capsicum frutescens tabasco entre dans la composition du Tabasco ; soit de Capsicum annuum (Cayenne pepper en anglais) ; c'est le piment doux appelé aussi paprika ou poivron…

L'huile de foie de morue est comme son nom l'indique extraite du foie de la morue. Elle est obtenue par la cuisson du foie à la vapeur, puis écrasement et décantation des foies cuits pour en extraire l'huile. Elle était traditionnellement administrée aux enfants pour la croissance osseuse et le développement. Elle est également utilisée pour prévenir…

Certains aliments tels que les viandes et les fromages ont un effet acidifiant sur l’organisme. D’autres aliments comme les fruits et légumes, à l’inverse, ont une action alcalinisante. Pour fonctionner normalement, les cellules doivent conserver un pH (le pH mesure le niveau d’acidité) proche de la neutralité, autour de 7. L’organisme est capable de neutraliser un excès d’acidité via la respiration (élimination de gaz…