Aliments fermentés

Le kéfir, cette boisson fermentée aux origines anciennes, s’est forgée une réputation non seulement pour son goût unique mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. De la digestion à l’immunité, en passant par la santé intestinale et bien plus encore, les avantages du kéfir sont vastes et impressionnants. Dans cet article, plongeons dans

La consommation d’aliments fermentés et probiotiques présente de nombreux avantages pour le corps et l’esprit. La microflore qui vit dans les aliments fermentés crée un revêtement protecteur dans l’intestin et le protège contre les facteurs pathogènes tels que la salmonelle et E. coli. Pour obtenir cette dose saine de bactéries, il est essentiel de consommer

Le tempeh est un aliment produit à partir de graines de soja fermenté, originaire d’Indonésie. Le tempeh ressemble au tofu mais contrairement à ce dernier il est fermenté avec un champignon pendant 24 heures et c’est à ce moment qu’apparaissent les moisissures. Il possède de nombreux atouts pour la santé : riche en vitamines, il

La fermentation comme moyen de préserver la nourriture remonte à des milliers d’années, mais le procédé est maintenant identifié comme source potentiellement importante de bactéries « amicales » et bonnes pour la santé. Devrions-nous manger de la choucroute et du kimchi? Permettre aux bactéries de se former dans un pot de légumes fermé pendant quelques mois ne