Aliments fermentés

La fermentation est un processus naturel par lequel des micro-organismes comme les levures et les bactéries transforment les glucides – comme l’amidon et le sucre – en alcool ou en acides.

L’alcool ou les acides agissent comme un agent de conservation naturel et procurent aux aliments fermentés une acidité distincte.

La fermentation favorise également la croissance de bactéries bénéfiques pour l’organisme, connues sous le nom de probiotiques.

Les probiotiques améliorent la fonction immunitaire ainsi que la santé digestive et cardiaque.

L’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut être bénéfique pour votre bien-être général.

bienfaits du kefir

9 incroyables bienfaits du kéfir pour la santé : un trésor probiotique à découvrir

Le kéfir, cette boisson fermentée aux origines anciennes, s’est forgée une réputation non seulement pour son goût unique mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. De la digestion à l’immunité, en passant par la santé intestinale et bien plus encore, les avantages du kéfir sont vastes et impressionnants. Dans cet article, plongeons dans […]

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Les 10 aliments fermentés les plus sains

La consommation d’aliments fermentés et probiotiques présente de nombreux avantages pour le corps et l’esprit. La microflore qui vit dans les aliments fermentés crée un revêtement protecteur dans l’intestin et le protège contre les facteurs pathogènes tels que la salmonelle et E. coli. Pour obtenir cette dose saine de bactéries, il est essentiel de consommer

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Les bienfaits du tempeh

7 bienfaits du Tempeh + valeur nutritionnelle + Recettes + tout ce que vous devez savoir

Le tempeh est un aliment produit à partir de graines de soja fermenté, originaire d’Indonésie. Le tempeh ressemble au tofu mais contrairement à ce dernier il est fermenté avec un champignon pendant 24 heures et c’est à ce moment qu’apparaissent les moisissures. Il possède de nombreux atouts pour la santé : riche en vitamines, il

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Les aliments fermentés sont-ils la clé pour une bonne santé intestinale?

La fermentation comme moyen de préserver la nourriture remonte à des milliers d’années, mais le procédé est maintenant identifié comme source potentiellement importante de bactéries « amicales » et bonnes pour la santé. Devrions-nous manger de la choucroute et du kimchi? Permettre aux bactéries de se former dans un pot de légumes fermé pendant quelques mois ne

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Un ferment, qu’est ce que c’est ? A quoi ça sert dans l’alimentation ?

Un ferment est un corps susceptible de cata­lyser les transformations chimiques d’une sub­stance biologique. (Syn. ENZYME.) L’expression ferment non figuré désignait anciennement les enzymes non contenus dans des micro-organismes. Celle de ferment figuré désignait de même les enzymes contenus dans des micro-organismes, et parfois ces micro­organismes eux-mêmes. Ferments lactiques, microbes fournissant de l’acide lactique, utilisés

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