L’Ayurveda est une science millénaire développée dans l’Inde classique il y a des milliers d’années.
L’ayurveda est basée sur la conviction que la santé et le bien-être dépendent d’un équilibre délicat entre le corps et l’esprit. L’objectif principal de la science ayurvédique est de favoriser une bonne santé, plutôt que de lutter contre la maladie. Mais les soins peuvent être recommandés pour des problèmes de santé spécifiques.
L’Ayurveda est considérée comme une forme de médecine complémentaire et alternative (MAC).
Selon la théorie ayurvédique, tout dans l’univers – vivant ou non – est connecté. Vous êtes en bonne santé lorsque votre esprit et votre sont en harmonie avec l’univers. Une perturbation de cette harmonie peut conduire à une mauvaise santé et à la maladie.
Pour les adeptes de l’Ayurveda, tout ce qui affecte votre bien-être physique, spirituel ou émotionnel peut vous amener à être hors de l’équilibre avec l’univers. Les éléments qui peuvent causer une perturbation comprennent:
L’Ayurveda met à disposition des outils pratiques et concrets, que vous pouvez utiliser dans votre quotidien, tels que le régime alimentaire, le yoga et les exercices respiratoires, la détoxification et différentes techniques de purification, la méditation, l’utilisation de remèdes à base de plantes ou de minéraux, le massage ainsi que d’autres méthodes de guérison holistiques.
Aubergine au gril Lavez l’aubergine, gardez la tige. Mettez-la sur un gril, au-dessus d’une flamme directe, jusqu’à ce que sa chair soit carbonisée. Tournez de temps à temps pour assurer une cuisson égale. Quand elle est cuite, placez-la dans une passoire de métal au-dessus de l’évier pendant 5 mn pour qu’elle refroidisse. Faites couler de […]
Recette de l’aubergine au gril (Ayurvéda) Lire la suite »
Pâte de lait (khoa) Quand le lait est bouilli jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée, la masse de pâte qui reste est appelée khoa. Elle est le plus souvent sucrée, à cause des sucres naturels du lactose. Souvent, on ajoute de la cassonnade au lait quand on veut en faire des douceurs, comme le
Recette du Khoa (patte de lait) Lire la suite »
Ingrédients pour la recette du Châch (Petit lait frais) 2 l de beurre une jarre de terre, d ‘acier inoxydable ou de verre Préparation du Châch Quand la crème est barattée en beurre, reste le petit lait. Après avoir moulé le beurre, mettez le petit lait dans une jarre de terre, d’acier inoxydable ou de
Recette du Châch (recette du petit lait frais en Ayurvéda) Lire la suite »
Ingrédients pour la recette du Dadhi 2 litres de lait yogourt (organique) (pour démarrer) 2 casseroles d’acier inoxydable 1 longue cuillere d’acier inoxydable thermomètre Stérilisez une casserole lourde avec de l’eau bouillante. Faites chauffer le lait à température moyennement basse jusqu’à ce qu’il soie à ébullition. Agitez constamment pour éviter qu’il colle ou brûle. Laissez
Recette du Dadhi (recette du yogourt froid en Ayurvéda) Lire la suite »
IL promeut la mémoire, l’intelligence, Le feu vital, La semence, L’essence vitale (ojas), kapha, et la graisse. IL est curatif de Vata, Pitta, La fièvre et Les toxines. Charaka Le ghee est l’un des plus anciens aliments attviques connus. Utilisé judicieusement, il est idéal pour cuisiner, car il ne brûle que s’il est chauffé excessivement.
Recette du Ghee Lire la suite »
Veda, Upanishad, sont rempli de références au lait comme alimemt pour les humains. Le lait, à caus de sa nature satrvique, a partout été utilisé largement, mais pas forcément sagement. Les Veda disent que le lait ne doit jamais être utilisé avec des aliments comme les légumes, le poisson, la viande ou le sel, ni
Le lait, un aliment curatif en Ayurvéda sous certaines conditions Lire la suite »
La Vache Sacrée Dans la tradition védique, chaque animal est considéré comme sacré, car il garde le souvenir complexe de la vie sur terre. Les humains sont les récipients de souvenirs les plus poreux. Les animaux nous rappellent notre entière potentialité. Ils ne sont pas de simples symboles de mémoire, mais l’incarnation même de
La vache sacrée dans la culture indienne et ayurvédique Lire la suite »
HUILES En sanskrit, sneha [qui signifie aussi amour, affection, tendresse, graisse, fluide corporel, etc, ndt], l’huile fournit l’amour lubrifiant essentiel aux dhatu. Certains êtres, comme les types Kapha, sont nés avec un ‘amour’ abondant, pour ce qui est des huiles corporelles lubrifiantes, et ont moins besoin de lubrification de la part des aliments. Les types
Bien choisir les huiles pour l’alimentation ayurvédique Lire la suite »
Chana Dhal Variété de petit pois chiche, mondé et concassé. Ce dhal jaune pâle est le plus connu de la cuisine indienne. Il est grillé ou frit pour les plats de légumes, moulu pour les chutneys, ou fermenté et moulu avec du riz pour faire des dosa (crèmes indiennes). Excellent pour les types Kapha et
Qu’est ce que le Chana Dhal ? Lire la suite »
Aduki Appelé aussi feijao. Petit haricot brun-rouge originaire de Chine et du Japon. Riche en nutriments, il est considéré, comme le mung, comme un haricot tridoshique.
Qu’est ce que Aduki dans la culture indienne Lire la suite »
