Qu’est ce que le Chana Dhal ?

Chana Dhal

Variété de petit pois chiche, mondé et concassé. Ce dhal jaune pâle est le plus connu de la cuisine indienne. Il est grillé ou frit pour les plats de légumes, moulu pour les chutneys, ou fermenté et moulu avec du riz pour faire des dosa (crèmes indiennes). Excellent pour les types Kapha et Pitta, chana peut être utilisé occasionnellement par les types Vata.


Quelques lectures intéressantes:

 


Vous êtes praticien santé ou paramédical ? Boostez votre visibilité en vous inscrivant gratuitement sur Therapeutes.com