Par quoi remplacer le pain de blé: 10 substituts sains du pain

Pour beaucoup de personnes, le pain de blé est un aliment de base.

Cependant, la majorité des pains vendus aujourd’hui sont fabriqués à partir de blé raffiné, dépourvu de la plupart des fibres et des nutriments.

Il peut également causer un grand pic de sucre dans le sang et augmenter l’apport calorique (123).


De nombreuses marques prétendent être fabriquées à partir de blé «entier», mais contiennent des grains essentiellement pulvérisés.

Sans compter les intolérances au gluten (une protéine dans le blé). Cela inclut les personnes atteintes de la maladie cœliaque et les personnes sensibles au gluten (45).

Le blé est également riche en glucides à chaîne courte appelés FODMAPs, qui provoquent des troubles digestifs chez de nombreuses personnes.

Bien que beaucoup de personnes peuvent encore manger du pain sans problèmes, nombreux sont celles qui cherchent à l’éviter.

Heureusement, des alternatives pratiques et saines au pain sont de plus en plus facilement disponibles.

Par quoi remplacer le pain au blé: Voici 10 façons faciles et délicieuses pour remplacer le pain de blé conventionnel.

1. Pain nuage

Le pain nuage est l’un des plus simples et des plus populaires des pains à faible teneur en glucides.

Il peut être fabriqué simplement à partir d’œufs, de fromage à la crème et de sel, bien que certaines recettes ajoutent d’autres ingrédients.

Le pain nuage est utilisé comme substitut au pain de blé. Il est délicieux comme petit pain pour les hamburgers ou servi avec des garnitures.

Il est facile à faire, ne contient que quelques ingrédients et il a un goût délicieux.

Vous pouvez trouver des photos et une recette pour le pain nuage ici .

2. Pain d’Ezéchiel

Le pain d’Ezéchiel est l’un des pains plus sains qui existent.

Il est fabriqué avec plusieurs types de céréales et de légumineuses germées, y compris le blé, le millet, l’orge, l’épeautre, le soja et les lentilles.

Les grains peuvent germer avant le traitement, de sorte qu’ils contiennent des quantités plus faibles d’antinutritionnels nuisibles.

Cela rend le pain beaucoup plus nutritif et facile à digérer.

Le pain d’Ezéchiel ne contient également aucun sucre. Toutefois, si vous êtes sensible au gluten, alors le pain d’Ezéchiel n’est pas la bonne option pour vous.

Vous pourrez peut-être acheter du pain d’Ezéchiel dans certaines boulangeries, ou vous pouvez le faire vous-même.

Il y a quelques conseils pour faire votre propre pain d’Ezéchiel ici .

3. Tortillas de maïs

Les tortillas peuvent être fabriquées avec du blé ou du maïs.

Les tortillas de maïs sont sans gluten mais riches en fibres, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui sont sensibles au gluten.

Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs dans des sandwiches, des wraps, des hamburgers, des pizzas ou tout simplement avec des garnitures comme le beurre et le fromage.

Il est très facile de faire des tortillas de maïs vous-même, car ils ne contiennent que deux ingrédients : de l’eau et une farine mexicaine appelée Masa Harina.

Vous pouvez trouver une recette ici .

4. Pain de seigle

Le pain de seigle est fabriqué à partir de seigle, un type de grain qui est lié au blé.

Il est plus sombre et plus dense que le pain ordinaire, et beaucoup plus riche en fibres.

Le pain de seigle provoque une augmentation plus faible de sucre dans le sang que le pain de blé. Cependant, il a aussi une saveur plus forte, plus unique, qui peut être un goût exquis (6).

Certains pains de seigle sont fabriqués avec un mélange de seigle et de blé, de sorte qu’ils soient un peu plus légers et aient une saveur douce et sucrée.

Gardez à l’esprit que le pain de seigle contient du gluten, ce n’est donc pas une option pour un régime sans gluten.


Quelques lectures intéressantes:

Vous pouvez trouver le pain de seigle dans la plupart des supermarchés et des boulangeries. Il est aussi relativement facile à faire vous-même.

Voici une recette à essayer.

5. Laitue et légumes à feuilles verts

Les grands légumes verts à feuilles comme la laitue sont de bons substituts pour le pain.

Vous pouvez remplir ces feuilles avec des garnitures comme la viande ou des légumes.

La feuille peut également être utilisée comme une enveloppe, pour tenir le tout, ensemble.

Les “enveloppements” de laitue sont extrêmement frais et beaucoup plus bas en calories que les “enveloppements” à base de pain.

6. Pommes de terre et légumes sucrés

Les patates douces cuites en tranches font un excellent et savoureux substitut pour les petits pains, surtout avec des hamburgers.

Elles peuvent également être utilisées dans une variété de recettes pour les pains sans grain.

Les autres légumes, comme les aubergines, les poivrons, les concombres et les champignons, font aussi d’excellents substituts de pain.

Ce sont des alternatives savoureuses et fraîches. Ils sont particulièrement délicieux avec des garnitures comme les viandes, le fromage à la crème et les autres légumes.

7. Pain plat à la courge musquée ou patates douces

Il existe de nombreuses recettes en ligne pour des alternatives de pain sans grain.

L’une de ces recettes, faites avec de la courge musquée ou des patates douces, est particulièrement appétissante.

Ce pain plat est une excellente alternative pour les personnes qui évitent les grains, mais veulent encore manger des sandwichs ou des petits pains avec leurs repas.

Vous pouvez trouver une recette ici .

8. Pain chou-fleur ou Pizza Crust

Faire du pain ou des pizzas crust avec un mélange de chou-fleur et de fromage est très à la mode.

Pour ce faire, vous devez raper et cuire une tête entière de chou-fleur.

Le chou-fleur est ensuite mélangé avec un œuf, du fromage et des épices avant d’être aplati et cuit au four.

Le pain de chou-fleur ou de pizza crust est nutritif, et faible en glucides. C’est une alternative délicieuse au pain ordinaire.

Combiné avec des garnitures de votre choix, cela peut devenir l’un de vos favoris.

Vous pouvez trouver une recette ici .

9. Œufs

Les œufs comptent parmi les aliments les plus nutritifs que vous pouvez manger.

Ils peuvent être une riches en protéines, utiles en substitut au pain, et peuvent être utilisés dans une variété d’aliments. .

10. Pain au levain

Le pain au levain est fait à partir de grains fermentés.

Le procédé de fermentation permet de réduire les facteurs antinutritionnels dans les grains, ce qui augmente la disponibilité des nutriments (789).

Cela rend le pain au levain plus facilement digestible et plus nutritif que le pain ordinaire.

Cependant, il a un goût un peu plus amer que le pain ordinaire, car il contient de l’acide lactique.

Vous pouvez faire du pain au levain vous-même en suivant quelques étapes faciles.

Vous pouvez trouver une recette ici .

Gardez à l’esprit que le pain au levain fait avec des grains contenant du gluten contient encore du gluten.

A retenir

Bien que le pain de blé constitue une grande partie de l’alimentation de nombreuses personnes, il peut facilement être remplacé par des alternatives plus saines et plus nutritives.

Avec les bonnes ressources, ce changement ne devrait pas être difficile, mais il peut prendre plus de temps au début.

La liste ci-dessus est un bon début pour commencer. Trouvez une chose que vous aimez manger et introduisez-la dans votre style de vie.

Sources et crédit photo : www.marmiton.org authoritynutrition.com http://pngimg.com

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