Le popcorn fait-il grossir ?

Le popcorn fait il grossir?

Nous allons vous répondre en analysant les informations nutritionnelles sur le popcorn.

Un goûter sain et faible en calories?


Le popcorn fait partie des grignotines les plus saines et les plus populaires du monde.

Il est chargé en éléments nutritifs importants et offre une variété de bienfaits pour la santé.

Cependant, il est parfois préparé avec de grandes quantités de matières grasses, de sucre et de sel, ce qui peut conduire à une suralimentation.

Pour cette raison, il est très important de préparer votre popcorn de la bonne manière.

Il peut être soit super sain ou devenir très malsain, selon la façon dont vous le préparez.

Cet article met la loupe sur des faits nutritionnels sur le popcorn, ainsi que ses effets sur la santé, à la fois bons et mauvais.

Qu’est-ce que le Popcorn?

Le popcorn est un type spécial de maïs qui “gonfle” lorsqu’il est exposé à la chaleur.

Au centre de chaque noyau, il y a une petite quantité d’eau, qui se dilate lorsqu’il est chauffé et provoque finalement l’explosion du noyau.

La pièce la plus ancienne de popcorn a été découverte dans le Nouveau-Mexique et l’on croit qu’elle soit âgée de plus de 5000 ans.

Au fil des années, il est devenu de plus en plus populaire. Il est devenu particulièrement populaire pendant la Grande Dépression, car il n’était tellement pas cher.

Aujourd’hui, environ 500 millions de kilogrammes sont consommés par les Américains chaque année, ce qui en fait la collation la plus populaire de l’Amérique en volume.

Conclusion : Le popcorn est un type spécial de maïs qui “gonfle” lorsqu’il est exposé à la chaleur. En termes de volume, il est le casse-croûte le plus populaire en Amérique.

Elements nutritionnels sur le popcorn

Beaucoup de gens ne le réalisent pas, mais le popcorn est un aliment complet en grain, ce qui le rend naturellement riche en plusieurs nutriments importants.

De nombreuses études relient la consommation de grains complets à quelques bénéfices sur la santé comme la réduction de l’inflammation et la diminution du risque de maladie cardiaque (1234).

Ceci est la teneur en éléments nutritifs d’une quantité de  100 grammes (3,5 oz) de popcorn cuit (5):

  • La vitamine B1 (Thiamine) : 7% des AJR.
  • Vitamine B3 (niacine) : 12% des AJR.
  • La vitamine B6 (pyridoxine) : 8% des AJR.
  • Le fer : 18% des AJR.
  • Le magnésium : 36% des AJR.
  • Le phosphore : 36% des AJR.
  • Le potassium : 9% des AJR.
  • Le zinc : 21% des AJR.
  • Le cuivre : 13% des AJR.
  • Le manganèse : 56% des AJR.

Cela revient à un total de 387 calories, 13 grammes de protéines, 78 grammes de glucides et 5 grammes de gras.

Cette portion contient également un énorme 15 grammes de fibres, ce qui est extrêmement élevé. Il en fait une des meilleures sources de fibres dans le monde.

Conclusion : Le popcorn est un aliment complet en grain qui est riche en éléments nutritifs importants. Cela comprend les vitamines, les minéraux et des quantités très élevées de fibres.

Il est riche en polyphénols antioxydants

Les polyphénols sont des antioxydants qui aident à protéger nos cellules contre les dommages des radicaux libres.

Une étude réalisée à l’Université de Scranton a démontré que le popcorn contient de très grandes quantités de polyphénols.

Les polyphénols sont liés à divers avantages pour la santé. Cela comprend une meilleure circulation sanguine, l’amélioration de la digestion et un risque réduit de nombreuses maladies (67).

Plusieurs études ont également démontré que les polyphénols peuvent réduire le risque de cancer, y compris le cancer de la prostate et le cancer du sein (89).

Conclusion : Le popcorn contient de grandes quantités d’antioxydants polyphénoliques. Ce sont des composés végétaux qui ont été liés à de nombreux avantages pour la santé.

Le pocorn est extrêmement riche en fibres

Le popcorn est très riche en fibres.

Selon la recherche, les fibres alimentaires peuvent réduire le risque de nombreuses maladies comme les maladies cardiaques, l’obésité et le diabète de type 2 (101112).

Les fibres peuvent aussi aider à la perte du poids et d’améliorer la digestion (131415).

L’apport journalier recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Cependant, la plupart des gens mangent beaucoup moins que cela.

100 grammes (3,5 onces) de popcorn contiennent 15 grammes de fibres, ce va de loin satisfaire vos besoins quotidiens en fibres (5).

Conclusion : Le popcorn est très riche en fibres et a été lié à plusieurs avantages pour la santé. Ceci inclut la perte de poids et une diminution du risque de nombreuses maladies.

En manger peut aider à perdre du poids

Le popcorn est riche en fibres, relativement faible en calories et a une faible densité énergétique. Ce sont toutes les caractéristiques d’un aliment favorisant la perte de poids.

Avec 31 calories par tasse, le popcorn gonflé contient beaucoup moins de calories que de nombreux grignotines populaires.

Une étude a comparé la sensation de satiété après avoir mangé du popcorn contre les chips. Elle a constaté que 15 calories de popcorn sont autant rassasiantes que 150 calories de chips (16).


Quelques lectures intéressantes:

En raison de sa faible teneur en calories, sa faible densité énergétique, sa teneur élevée en fibres et sa capacité à élever le seuil de la satiété, manger du popcorn peut vous aider à consommer moins de calories et perdre du poids.

Cependant, la modération est la clé. Même s’il est beaucoup plus rassasiant que de nombreuses autres grignotines, il n’en reste pas moins engraissant si vous en mangez trop.

Conclusion : le popcorn est riche en fibres, relativement faible en calories et a une faible densité énergétique. En manger avec modération peut aider à perdre du poids.

Le popcorn préemballé à micro-ondes peut être nocif

Il y a beaucoup de façons de profiter du popcorn, mais la plus pratique et la plus populaire est sans doute la variété de popcorn à micro-ondes pré-emballés.

La plupart des sacs à micro-ondes sont recouverts d’un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui a été associée à divers problèmes de santé.

Ceux-ci comprennent le TDAH, les problèmes de faible poids de naissance et la thyroïde, pour ne nommer que quelques-uns (171819).

Le popcorn à micro-ondes peut également contenir du diacétyle, qui est une substance chimique retrouvée dans le beurre à arôme artificiel.

Bien que le risque pour le grand public n’a pas été clairement identifié, les études animales continuent de montrer que la respiration du diacétyle peut endommager les voies respiratoires et causer des maladies pulmonaires (2021,22).

De nombreuses marques de popcorn à micro-ondes sont faites en utilisant des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui contiennent des gras trans nocifs. Des études ont lié les gras trans à un risque accru de maladie cardiaque et d’autres maladies graves (23,24252627).

Même si certaines marques disent qu’elles ne contiennent pas ces produits chimiques, vous pouvez toujours vouloir les éviter car il est si facile de faire votre propre pop-corn sain.

 

Conclusion : Le popcorn préemballé à micro-ondes contient souvent du PFOA et du diacétyle, des produits chimiques qui peuvent être nocifs. Il peut également contenir des graisses trans malsaines.

Certains nappages et méthodes de préparation sont une mauvaise idée

En dépit de toutes les bonnes qualités du popcorn, la façon dont il est préparé peut grandement influer sur sa qualité nutritionnelle.

Lorsqu’il est gonflé, il est naturellement faible en calories, mais certains types du commerce sont extrêmement riches en calories.

Par exemple, un rapport de la CSPI a constaté qu’un popcorn de taille moyenne dans une chaîne de cinéma populaire avait une énorme quantité de 1.200 calories – même avant la prise de la garniture au beurre!

Les variétés achetées en salles de cinéma ou en magasins sont souvent étouffées dans des graisses malsaines, des arômes artificiels et des quantités élevées de sucre et de sel.

Ces ingrédients ajoutent non seulement une quantité importante de calories, mais certains d’entre eux peuvent aussi être mauvais pour vous de plusieurs façons.

Conclusion : Les variétés de popcorn commercialement préparées peuvent être extrêmement riches en calories et des ingrédients malsains.

Comment faire du popcorn sain

Le popcorn fait sur la cuisinière ou dans une machine à popcorn est l’option la plus saine.

Voici une recette simple pour faire du popcorn sain:

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco.
  • 1/2 tasse de grains de maïs.
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Instructions

  1. Mettre l’huile et les grains dans une grande casserole et couvrez.
  2. Cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le gonflage s’arrête presque.
  3. Retirer du feu et verser dans un bol de service.
  4. Assaisonner avec du sel.

Voici une vidéo rapide qui vous montre comment faire du popcorn en quelques minutes:

 

Vous pouvez ajouter de la saveur supplémentaire en complétant avec des herbes fraîches ou des épices. Si vous voulez quelque chose de sucré, essayez de bruiner avec du beurre de noix naturelle ou de saupoudrer de cannelle ou de copeaux de chocolat noir.

 

Pour un bénéfice supplémentaire pour la santé, saupoudrer de levure alimentaire. Cette levure a un goût de noisette-fromage et contient plusieurs éléments nutritifs importants, y compris les protéines, fibres, vitamines B et plusieurs minéraux (28).

Conclusion : La façon la plus saine de faire du popcorn est dans une machine à popcorn ou une casserole. Il existe plusieurs façons d’ajouter de la saveur sans compromettre sa salubrité.

Le vrai popcorn est super sain

Le popcorn fait il grossir? Le popcorn est riche en plusieurs nutriments importants, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants polyphénoliques. Non seulement cela, mais il est aussi incroyablement savoureux et est l’une des meilleures sources de fibres dans le monde.

A la fin d’une journée, le popcorn est très sain et en consommer avec modération peut même aider à perdre du poids.

Source : www.passeportsante.net/fr authoritynutrition.com www.eatthis.com

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