Régime pauvre en cholestérol: les aliments autorisés

Dans le régime pauvre en cholestérol, sont autorisés :

  • Presque tous les poissons.
  • Poulet et autres volailles.
  • Fromage blanc.
  • Lait écrémé (le lait normal ou lait entier se compose de 1 à 3 % de lipides ; le lait écrémé de moins d’1 %).
  • Le blanc d’œuf (le jaune est, de tous les aliments, celui qui contient le plus de cholestérol).
  • Yaourts (de préférence sans matières grasses).
  • Viandes très maigres.
  • Céréales.
  • Fruits.
  • Légumes.

Nota Bene :

  • Yaourt : bien que préparé à partir de lait entier, et donc à forte teneur en cholestérol, le yaourt est, para­doxalement, l’un des meilleurs ali­ments que l’on connaisse contre le cholestérol. Selon de récentes études, il semblerait qu’il existe une subs­tance dans le yaourt qui abaisse le taux de cholestérol dans l’organisme humain ‘.
  • Champignon : cet aliment agit non seulement sur le cholestérol, mais égale­ment sur les virus. De récentes études ont établi qu’il peut prévenir ou faire récéder la polio ou la grippe chez l’animal 2, Les Japonais ont isolé une substance chimique dans le champignon appelée « éritadénine » qui abaisse le taux de cholestérol dans le sang.

 

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