Le vin rouge est il bon pour la santé?

Les bienfaits pour la santé de vin rouge ont été débattus pendant un certain temps.

Beaucoup pensent qu’un verre chaque jour est un élément précieux d’une alimentation saine, tandis que d’autres pensent que le vin est un plaisir de la bouche, sans aucun bienfait santé, d’autres pensent que c’est carrément dangereux.

Des études ont montré à maintes reprises que la consommation modérée de vin rouge semble réduire le risque de plusieurs maladies, y compris les maladies cardiaques.


Cependant, il y a une ligne fine entre la consommation modérée et excessive.

Cet article jette un regard détaillé sur le vin rouge et ses effets sur la santé: le vin rouge est il bon pour la santé ?

Qu’est-ce que le vin rouge et comment est-il fabriqué?

Le vin rouge est fabriqué par broyage et fermentation des raisins entiers de couleur foncée.

Il existe de nombreux types de vin rouge, qui varient selon le goût et la couleur. Les variétés courantes comprennent Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir et Zinfandel.

La teneur en alcool est habituellement comprise entre 12-15%.

Consommer des quantités modérées de vin rouge a montré des effets bénéfiques sur la santé. Cela est principalement dû à sa teneur élevée en antioxydants puissants.

L’alcool dans le vin est également soupçonné de contribuer à quelques-uns des avantages de la consommation modérée de vin (1).

Conclusion : Le vin rouge est fait par la fermentation des raisins entiers de couleur foncée. Il est riche en antioxydants, et boire des quantités modérées est bon pour la santé.

Le paradoxe français

Le vin rouge est souvent considéré comme responsable du «paradoxe français ».

Cette phrase se réfère à l’observation que les Français ont des taux de maladie cardiaque faibles, en dépit de la consommation de beaucoup de graisses saturées et de cholestérol (2).

Certains experts ont estimé que le vin rouge était l’agent alimentaire protégeant la population française contre les effets nocifs des nutriments.

Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol alimentaire et les graisses saturées ne causent pas de maladies cardiaques lorsqu’ils sont consommés en quantités raisonnables (34).

La vraie raison derrière la bonne santé des Français est probablement le fait que nous mangeons plus d’aliments entiers et vivons un mode de vie plus sain, par exemple, que les Américains.

Conclusion : Certaines personnes pensent que le vin rouge est responsable de la bonne santé de la population française et qu’elle est la principale explication du paradoxe français.

Le vin rouge contient des composés et des antioxydants végétaux puissants, y compris le resvératrol

Les raisins sont riches en antioxydants, dont le resvératrol, la catéchine, l’épicatéchine, et des proanthocyanidines (5).

Ces antioxydants, en particulier le resvératrol et les proanthocyanidines, sont soupçonnés d’être responsables des bienfaits pour la santé du vin rouge.

Les proanthocyanidines peuvent réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Ils peuvent également aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer (678).

Le resvératrol se trouve dans la peau du raisin. Il est produit dans certaines plantes (9).

Cet antioxydant a été lié à de nombreux avantages pour la santé, y compris la lutte contre l’inflammation et la coagulation du sang, ainsi que la réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer.  (101112).

Cependant, la teneur en resvératrol du vin rouge est assez faible. Vous auriez à consommer plusieurs bouteilles par jour pour atteindre la quantité utilisée dans les études sur les animaux. Ce qui n’est pas recommandé, pour des raisons évidentes (1314).

Si vous buvez du vin juste pour la teneur en resvératrol, l’obtenir à partir d’un supplément peut être une meilleure idée.

Conclusion : Les composés végétaux puissants dans le vin rouge ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, y compris la réduction de l’inflammation, moins de risque de maladies cardiaques et de cancer et une durée de vie prolongée.

Le vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque, d’ accident vasculaire cérébral et de mort précoce

De petites quantités de vin rouge sont liés à d’autres avantages pour la santé plus que toute autre boisson alcoolisée (51516).

Il semble y avoir une courbe en forme de J qui explique la relation entre la consommation de vin et le risque de maladie cardiaque.

Les personnes qui boivent environ 150 ml (5 oz) de vin rouge par jour semblent avoir une diminution du risque de maladie cardiaque de 32% par rapport aux “non-buveurs”.

Cependant, un apport plus élevé augmente le risque de maladie cardiaque de façon spectaculaire (1417).

Boire de petites quantités de vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à conserver le HDL, le «bon» cholestérol dans le sang. Les dommages oxydatifs et l’oxydation du «mauvais» cholestérol LDL peuvent également être réduits jusqu’à 50% (18192021).

Certaines études indiquent que les populations avec un risque élevé de maladie cardiaque, comme les personnes âgées, peuvent bénéficier des effets santé du vin avec une consommation modérée de vin (22).

En outre, boire 1-3 verres de vin rouge par jour, 3-4 jours par semaine, peut réduire le risque d’AVC chez les hommes d’âge moyen (2324).

Une étude a également montré que la consommation de 2-3 verres de vin rouge désalcoolisé par jour peut abaisser la tension artérielle (25).


Quelques lectures intéressantes:

De nombreuses études ont montré que les buveurs modérés de vin représentent un risque plus faible de décès par maladie cardiaque, par rapport aux “non-buveurs” ou aux buveurs de bière et de spiritueux (222627282930).

Conclusion : Boire 1à 2 verres de vin rouge chaque jour peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’AVC. Cependant, des quantités élevées peuvent augmenter le risque.

Autres avantages pour la santé du vin rouge

Le vin rouge a été lié à plusieurs autres avantages pour la santé, dont beaucoup sont attribués à ses puissants antioxydants.

La consommation de vin rouge est liée à:

  • Réduction du risque de cancer:Des études ont montré que la consommation modérée de vin est liée à une diminution du risque de plusieurs cancers, y compris le côlon, cellules basales, les cancers de l’ovaire et de la prostate (31323334).
  • Réduction du risque de démence:Boire 1-3 verres de vin par jour a été associé à une diminution du risque de démence et de maladie d’Alzheimer (3536).
  • Réduction du risque de dépression:Une étude des personnes âgées et des personnes d’âge moyen ont montré que ceux qui ont bu 2-7 verres de vin par semaine étaient moins susceptibles de souffrir de dépression (37, 38).
  • Résistance à l’insuline réduit:Boire 2 verres par jour de vin rouge désalcoolisé régulièrement ou pendant 4 semaines peut réduire la résistance à l’insuline (3940).
  • Réduction du risque de diabète de type 2 chez les femmes:Une consommation modérée de vin rouge a été associée à une diminution du risque de développer un diabète de type 2 chez les femmes (41).

Il semble clair que des quantités modérées de vin rouge peuvent être bonnes pour vous. Cependant, il y a aussi des aspects négatifs importants à considérer (voire plus bas).

Conclusion : Une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de plusieurs cancers, la démence et la dépression. Elle peut également augmenter la sensibilité à l’insuline et réduire le risque de développer le diabète de type 2 chez les femmes.

Effets négatifs sur la santé de l’excès d’alcool

Alors qu’une quantité modérée de vin rouge peut fournir des avantages pour la santé, consommer trop d’alcool peut avoir des effets dévastateurs sur la santé.

Ceux-ci inclus:

  • Dépendance à l’alcool:Boire de l’alcool régulièrement peut conduire à l’alcoolisme (42).
  • La cirrhose du foie:Lorsque plus de 30 grammes d’alcool (environ 2-3 verres de vin) sont consommés chaque jour, le risque de développer une maladie du foie augmente. La maladie du foie en phase terminale, appelée cirrhose met la vie en danger (43).
  • Risque accru de dépression:Les gros buveurs représentent un risque beaucoup plus élevé de dépression que les buveurs modérés ou non-buveurs (3744).
  • Le gain de poids:Le vin rouge contient deux fois la quantité de calories que la bière et les boissons gazeuses sucrées. Une consommation excessive peut donc contribuer à une forte consommation de calories et vous faire gagner du poids (4546).
  • Risque accru de décès et de maladie:Boire beaucoup de vin, même seulement 1 à 3 jours par semaine, peut augmenter le risque de diabète chez les hommes. Une forte consommation d’alcool a également été liée à un risque accru de décès prématuré (214147).

Conclusion : Une consommation excessive de boissons alcoolisées peut causer la dépendance à l’alcool, la cirrhose du foie et le gain de poids. Elle peut également augmenter le risque de dépression, de maladie et de mort prématurée.

Devez-vous boire du vin rouge? Si oui, combien?

Si vous aimez boire du vin rouge, il n’y a pas besoin de vous inquiéter à moins que vous ne dépassiez la quantité recommandée.

En Europe et en Amérique, la consommation modérée de vin rouge est de (48, 49):

  • 1 à 1,5 verres par jour pour les femmes.
  • 1 à 2 verres par jour pour les hommes.

Certaines sources recommandent également 1 à 2 jours sans alcool par semaine.

Gardez à l’esprit que cela se réfère à un total de consommation d’alcool. Boire cette quantité de vin rouge en plus d’autres boissons alcoolisées pourrait facilement vous mettre dans une catégorie de consommation excessive.

Si vous avez des antécédents de toxicomanie, alors vous devriez probablement éviter le vin et toute autre boisson alcoolisée. Vous devez être très prudent si vous avez des antécédents familiaux d’alcoolisme.

Conclusion : Une consommation modérée de vin rouge est défini à 1 à 2 verres par jour. Il est également recommandé 1 à 2 jours par semaine sans alcool.

A retenir

Malgré que le vin rouge soit lié à certains avantages pour la santé, aucun d’entre eux n’est digne d’encourager la consommation d’alcool. D’autant que cet article ne traite pas des effets des additifs dans le vin, par exemple les sulfites.

Il exuste de toute façon beaucoup d’autres moyens efficaces pour améliorer votre santé qui ne vous obligent pas à consommer quelque chose qui peut être nocif (50).

Toutefois, si vous êtes déjà un consommateur de vin rouge, alors vous n’avez pas besoin d’arrêter (sauf si vous en buvez trop).

Tant que vous ne buvez pas plus de 1 à 2 verres par jour, cela ne devrait que vous faire du bien.

Sources et crédit photo : www.telegraph.co.uk authoritynutrition.com https://fr.wikipedia.org

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