10 aliments « faibles en matières grasses » qui sont en fait mauvais pour vous
Beaucoup de gens associent le terme «faible en matières grasses» à la bonne santé ou aux aliments sains.
Certains aliments nutritifs, comme les fruits et les légumes, sont naturellement faibles en matières grasses.
Cependant, les aliments transformés à faible teneur en matières grasses contiennent souvent beaucoup de sucre et d’autres ingrédients malsains.
Voici 10 aliments faibles en gras qui sont mauvais pour vous.
1. Céréales sucrées du petit-déjeuner faibles en matières grasses
D’une certaine manière, les céréales du petit déjeuner semblent être une façon saine de commencer la journée.
Par exemple, elles sont faibles en matières grasses et enrichies en vitamines et minéraux. L’emballage énumère également les allégations de santé telles que «contient des grains entiers ».
Cependant, la plupart des céréales sont chargées en sucre. Dans la section des ingrédients, le sucre est généralement le deuxième ou troisième élément de la liste, ce qui signifie qu’il est présent en grandes quantités.
En fait, un rapport fait en 2014 par l’ « Environmental Working Group » a constaté que les céréales froides du petit déjeuner contiennent en moyenne près de 25% de sucre en poids.
De plus, ce n’est pas juste le sucre de table blanc dont vous devriez vous inquiéter. Le sucre blanc, la cassonade, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le miel contiennent tout du fructose.
Des quantités excessives de fructose ont été liées à un risque accru d’obésité, des maladies cardiaques, des maladies rénales, le diabète de type 2 et d’autres problèmes de santé (1).
En outre, les céréales à faible teneur en matières grasses les « plus sains » peuvent être certains des pires contrevenants.
Par exemple, une demi-tasse (49 grammes) de granola de faible teneur en matières grasse contient 14 grammes de sucre. Cela signifie que 29% du total des calories sont du sucre (2).
Conclusion : Les céréales sucrées du petit déjeuner faibles en matières grasses sont riches en sucre, y compris les variétés «saines» tels que le granola.
2. Les cafés aromatisés faibles en matières grasses
Le café est une des boissons les plus saines que vous pouvez boire.
Il contient des anti oxydants qui protègent le cœur et est associé à une diminution du risque de diabète de type 2 (3, 4).
Le café contient également de la caféine, ce qui peut améliorer la performance mentale et physique tout en augmentant le taux métabolique (5, 6).
D’autre part, la forte teneur en sucre des cafés à faible teneur en matières grasses aromatisés peut nuire à la santé.
Par exemple, une tasse de moka faible en graisses de 16-oz (450 grammes) contient seulement 2 grammes de matières grasses, mais une énorme quantité de 33 grammes de sucre. C’est 57% des du total des calories (7).
Non seulement cette boisson fournit une portion lourde de fructose, mais est est sous forme liquide, ce qui semble être particulièrement nocif pour la santé (8).
Les calories liquides ne sont pas aussi satisfaisantes que les calories provenant des aliments solides. Elles favorisent un apport calorique quotidien plus élevé qui peut conduire à un gain de poids (9, 10).
Conclusion : Ajouter du sucre au café transforme une boisson saine en une qui peut conduire à un gain de poids et des maladies.
3. Le yaourt aromatisé faible en matières grasses
Le Yaourt a une réputation de longue date comme un aliment sain.
Des études démontrent que le yaourt nature peut aider à perdre du poids et améliorer la composition corporelle, en partie en augmentant les niveaux de plénitude des hormones GLP-1 et PYY (11).
Cependant, de faible teneur en matières grasses, le yaourt sucré contient trop de sucre pour être considéré comme un choix nutritif.
En fait, de nombreux types de yaourt faibles en matières grasses et de yaourt sans matière grasse sont riches en sucre comme les desserts.
Par exemple, 8 onces (240 grammes) de yaourt écrémé avec des fruits aromatisés contiennent 47 grammes de sucre, qui est près de 12 cuillères à café. En comparaison, une portion équivalente de pudding au chocolat a 38 grammes de sucre (12, 13).
Le yaourt dégraissé et à faible teneur en matières grasses contient également de l’acide linoléique conjugué, un composé trouvé dans la matière grasse laitière qui peut causer la perte de graisse (14, 15).
Conclusion : Le yaourt nature au lait entier est bon pour la santé, mais le yaourt sucré faible en matières grasse peut être aussi riches en sucre que les desserts
La vinaigrette faible en matières grasses
La vinaigrette rehausse la saveur des légumes crus et peut améliorer la valeur nutritive d’une salade.
Les vinaigrettes traditionnelles sont riches en matières grasses, ce qui aide votre corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K.
En outre, la graisse vous aidera à absorber des antioxydants dans les aliments tels que les légumes-feuilles, les carottes et les tomates (16,17).
En revanche, les vinaigrettes faibles en matières grasses et les vinaigrettes sans gras ne rajoutent aucun bienfait pour la santé à votre repas.
La plupart d’entre elles contiennent également du sucre et des conservateurs.
Alors qu’il n’est pas surprenant que les vinaigrettes douces comme le miel, la moutarde et les Mille-Îles sont riches en sucre, beaucoup d’autres sont également chargées avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cela comprend les vinaigrettes italienne sans matière grasse.
Les vinaigrettes les plus saines sont faites sans sucre et contiennent des graisses naturelles tel que l’huile d’olive, qui offre des avantages pour le cœur (18, 19, 20).
Conclusion : les vinaigrettes à faible teneur en matières grasses et les vinaigrettes sans gras contiennent du sucre et des additifs, mais pas les avantages des graisses saines comme l’huile d’olive.
5. Le beurre de cacahuète allégé en matières grasses
Le beurre de cacahuète est un aliment délicieux et populaire.
Des études suggèrent que les cacahuètes et le beurre de cacahuète peuvent avoir des avantages pour le contrôle de l’appétit, du poids corporel, la glycémie et le cœur (21,22, 23, 24).
Il est riche en acides gras mono-insaturés, y compris l’acide oléique, qui peut être responsable de nombreux avantages.
Toutefois, notez que le beurre de cacahuète naturel ne contient que les cacahuètes et peut-être du sel.
En revanche, le beurre de cacahuète allégé en matières grasses contient du sucre et du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
De plus, bien que la matière grasse totale ait été réduite de 16 grammes à 12, une partie des graisses mono-insaturées saine a été remplacée par de l’huile végétale traitée.
La teneur en calories du beurre de cacahuète naturel e du beurre de cacahuète allégé en matières grasses est la même : 190 calories dans 2 cuillères à soupe. Cependant, le beurre de cacahuète naturel est beaucoup plus sain.
Conclusion : Le beurre de cacahuète allégé en matières grasses contient encore des sucres et des huiles traitées fournissant le même nombre de calories que le beurre de cacahuète naturel qui est beaucoup plus sain.
6. Les muffins faibles en matières grasses
Les muffins faibles en gras peuvent sembler une option plus saine que les autres produits de boulangerie, mais ils ne sont vraiment pas mieux.
Un petit muffin de 71 grammes à faible teneur en matières grasses aux myrtilles contient 19 grammes de sucre. Ceci constitue 42% des calories (25).
Cependant, c’est un muffin beaucoup plus petit que vous pouvez trouver dans un café ou un magasin de commodité.
Un groupe de chercheurs a rapporté que le muffin commercial moyen est de taille plus grande de plus de 300% que la taille standard USDA (26).
À l’exception des muffins au son, les muffins faibles en gras contiennent peu de fibres et ont souvent un indice glycémique élevé (IG). Les aliments d’un grand IG augmentent la glycémie rapidement, ce qui peut augmenter la sensation de faim poussant à trop manger et conduisant à un gain de poids (27).
Conclusion : Les muffins faibles en gras sont riches en sucre et ont un indice glycémique élevé qui peut conduire une augmentation de la sensation de faim, une suralimentation et un gain de poids.
7. Le yaourt glacé faible en matières grasses
Le yaourt glacé faible en matières grasse ou sans gras est considéré comme un choix plus sain que la crème glacée, car il est beaucoup plus faible en gras.
Cependant, il contient tout autant de sucre que la crème glacée, sinon plus.
100 grammes (3,5 oz) de yaourt glacé sans gras contiennent 24 grammes de sucre, tandis qu’une portion de crème glacée contient 21 grammes (28, 29).
De plus, la taille des portions de yaourt glacé sont généralement beaucoup plus grandes que de ceux de crème glacée.
Conclusion : Le yaourt glacé contient du sucre autant ou plus que la crème glacée, et est généralement consommé en grandes quantités.
Les cookies faibles en matières grasses
Les cookies à faible teneur en matières grasses ne sont pas tous plus sains que les autres cookies. Ils ne sont pas tout aussi savoureux non plus.
Lorsque la tendance à faible teneur en matière grasse était à son apogée dans les années 1990, de nombreux cookies faibles en gras ont rempli les étagères des épiceries.
Cependant, les chercheurs ont constaté que ces versions à faible teneur en matières grasses ne sont pas très satisfaisantes par rapport aux originaux (30).
Comme la plupart des aliments à faible teneur en matières grasses, la teneur en sucre de ces cookies est élevée. Un gruau aux raisins secs sans gras contient 15 grammes de sucre, qui constitue 55% de sa teneur totale en calories (31).
En outre, les cookies faibles en gras sont généralement fabriqués avec de la farine raffinée, ce qui n’est pas sain.
Conclusion : Les cookies faibles en matières grasses et les cookies sans gras ne sont pas plus sains que les cookies réguliers. Ils sont très riches en sucre et le goût est pire.
9. Les barres de céréales faibles en matières grasses
Les barres de céréales à faible teneur en gras sont commercialisées en tant que collations bonnes pour la santé pour les gens occupés.
En réalité, elles sont chargées en sucre et contiennent très peu de protéines, un nutriment qui favorise la sensation de satiété.
En fait, la recherche montre que la consommation de collations riches en protéines peut aider à prévenir la suralimentation (32).
Une barre de céréales aromatisée à la fraise à faible teneur en gras populaire contient 13 grammes de sucre, mais seulement 1 gramme de fibres et 2 grammes de protéines (33).
Conclusion : Les barres de céréales à faible teneur en gras sont riches en sucre, mais faibles en fibres et en protéines. En outre, elles contiennent beaucoup plus de sucre que de fruits.
10. Les pâtes à tartiner pour les sandwiches faibles en matières grasses
Les pâtes à tartiner faibles en gras telles que la margarine ne sont pas un choix judicieux.
Même si elles ont moins de gras que les pâtes à tartiner originales telles que le beurre, elles contiennent encore beaucoup trop d’huiles végétales traitées qui peuvent être nocives pour la santé.
De plus, une partie des pâtes à tartiner lights spécifiquement commercialisée comme étant «Bonnes pour le cœur» contient en fait de petites quantités de gras transformés, qui ont été liés à l’inflammation, les maladies cardiaques et l’obésité (34, 35, 36).
C’est en fait beaucoup plus sain d’utiliser des quantités modestes de beurre ou de mayonnaise saine plutôt que des pâtes à tartiner faibles en gras transformés.
Conclusion : la margarine et les pâtes à tartiner faibles en matières grasses sont hautement transformées. Elles sont fabriquées avec des huiles végétales malsaines et contiennent souvent des gras transformés.
A retenir
Les aliments à faible teneur en matières grasses peuvent sembler bons pour la santé, mais ils sont souvent chargés en sucre et d’autres ingrédients malsains. Ceux-ci peuvent conduire à une sensation de faim excessive, un gain de poids et des maladies.
Pour une santé optimale, il est préférable de consommer des aliments entiers, non transformés. Cela comprend des aliments qui sont naturellement faibles en gras, ainsi que des aliments qui contiennent naturellement des graisses saines.
Sources : www.bbcgoodfood.com , www.ewg.org , fr.wikipedia.org , authoritynutrition.com