10 recettes de mayonnaise maison saine

10 Recettes de Mayonnaise maison (attention: recettes en anglais)

Faire de la mayonnaise à maison est facile, et elle a meilleur goût que la plupart des versions achetées en magasin.

En outre, vous pouvez choisir d’inclure uniquement des ingrédients sains dans votre mayo.


De cette façon, vous pouvez éviter les huiles végétales raffinées que la plupart des marques commerciales utilisent.

Vous pouvez également expérimenter avec votre mayo, en ajoutant beaucoup d’ingrédients et de saveurs différents.

Voici une recette très simple pour faire votre propre mayonnaise maison:

  • 2 œufsjaunes, de préférence pasteurisés.
  • 1 tasse d’huile de qualité comme l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive claire.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau.
  • Sel de table.

Instructions:

  1. Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à la température ambiante.
  2. Mettez les jaunes d’œufs dans un robot culinaire ou un mélangeur. Saupoudrez de sel et ajoutez de l’eau.
  3. Commencez le mélange tout en versant lentement l’huile dans le tube d’alimentation.
  4. Quand la mayonnaise devient épaisse, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement avec une cuillère.

Toutefois, notez que les jaunes d’œufs en mayo ne sont pas cuits. Si la salmonelle est un problème où vous vivez, alors cela peut être une préoccupation (1).

Et, tandis que la recette de base ci-dessus est parfaite pour commencer, il y a plus à ajouter à la mayonnaise que juste de l’huile et des œufs. Elle peut être préparée en utilisant de nombreux composants différents.

Voici 10 recettes de mayonnaise maison qui sont en fait assez bonnes pour la santé.

  1. Mayonnaise maison basique

INGRÉDIENTS:

  • Des œufs
  • De l’huile d’olive extra vierge
  • Du vinaigre de cidre de pomme
  • De la poudre de moutarde
  • Du Sel de mer

VOIr la recette

  1. Mayonnaise maison saine

INGRÉDIENTS:

  • Jaunes d’œuf
  • Moutarde
  • Le jus de citron ou du vinaigre de cidre
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Huile de noix de coco

VOIr la recette

  1. Mayonnaise miracle au Paléo

INGRÉDIENTS:

  • Des œufs
  • Jus de citron vert
  • Miel
  • Moutarde sèche
  • Sel de mer
  • Poivre noir
  • paprika fumé (facultatif)
  • De l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive

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4.   Mayonnaise à la truffe

INGRÉDIENTS:

  • Jaune d’œuf
  • moutarde de Dijon
  • Vinaigre balsamique Blanc
  • Noix, macadamia ou de l’huile d’avocat
  • De l’huile de truffe (au goût)

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  1. Bayonnaise maison au Paléo

INGRÉDIENTS:

  • Huile d’olive
  • Bacon gras
  • Jaunes d’œuf
  • Jus de citron
  • vinaigre de cidre de pomme
  • Moutarde
  • Sel

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Quelques lectures intéressantes:

6.   Mayonnaise aux œufs de canard

INGRÉDIENTS:

  • Jaune d’œuf de Canard
  • Macadamia ou huile d’avocat
  • Jus de citron
  • moutarde de Dijon
  • Pincée de sel

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7.   Mayonnaise à l’ail rôti

INGRÉDIENTS:

  • Ail
  • Huile d’olive
  • Moutarde de Dijon
  • Jaunes d’œuf
  • Vinaigre de vin blanc
  • Eau
  • Poivre noir
  • Sel

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8.   Mayonnaise au basilic et au parmesan

INGRÉDIENTS:

  • Feuilles de basilic frais
  • Parmesan
  • Jaune d’œuf
  • Filets d’anchois
  • Eau
  • Jus de citron
  • Ail
  • Moutarde de Dijon
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel kasher

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9.   Mayonnaise à l’avocat sans œufs

INGRÉDIENTS:

  • Avocats
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Poudre d’ail
  • Sel
  • Moutarde de Dijon
  • Poivre noir

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10.  Mayonnaise aux noix de cajou épicée

INGRÉDIENTS:

  • Noix de cajou brutes
  • Eau
  • Jus de citron
  • Sel de mer
  • Dattes
  • sauce de Sriracha

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Plus d’idées pour ajouter de la saveur

LA Mayonnaises peut être préparéE de diverses façons, en utilisant des huiles, des condiments ou des herbes et des épices.

Au-dessus ne sont que quelques recettes pour vous à essayer. Cependant, il y a beaucoup plus d’ingrédients que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur, y compris:

  • Les herbes fraîches comme le romarin, l’estragon, le thym, l’aneth ou de coriandre.
  • Poudre de curry.
  • Poudre de Chili.
  • Noix hachées.
  • Émincé de gingembre.
  • Raifort préparé.
  • Sun-séché les tomates .
  • oignons verts tranchés.
  • Jalapeños.
  • Pâte de miso.
  • Câpres.

Rien d’autre?

Vous pouvez stocker la mayonnaise dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Il existe de nombreuses façons dont vous pouvez profiter de votre mayo maison. Vous pouvez l’étaler sur un sandwich, l’inclure dans une salade de poulet ou l’utiliser comme base pour les sauces et les trempettes.

Cependant, gardez à l’esprit que la mayonnaise maison est encore très riche en calories, donc soyez conscient de la taille des portions.

A la fin de la journée, un peu de mayonnaise maison avec des ingrédients de haute qualité est une délicieuse façon d’ajouter des graisses saines à votre régime alimentaire.

 

Source : https://authoritynutrition.com/10-homemade-mayonnaise-recipes/

 

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