L’artichaut, ou Cynara scolymus , est une variété non épineuse et domestiquée du chardon sauvage. C’est une plante herbacée de la famille des astéracées. Il se caractérise par sa tige rigide et cannelée pouvant atteindre 2 m de hauteur, ses feuilles semblables à celles du chardon, mais non épineuses. Originaire du bassin méditerranéen, il pousse sur des sols riches et drainés, sous des climats tempérés et chauds (culture essentiellement en Espagne, Italie, Bretagne).
L’artichaut est une plante potagère de la famille des astéracées, dont on consomme le bouton floral. Riche en fibres, minéraux, vitamine B9 et oligo-éléments, il possède de nombreux effets bénéfiques pour la santé. Il stimule le foie, favorise l’élimination urinaire et lutte contre le vieillissement cellulaire.
Parties utilisées : la feuille (et non les bractées que l’on mange habituellement).
Principaux composant: principe cristallisé (complexe de sels de potassium, de magnésium, de calcium et de sodium), un glucoside : la cyanine, tanins, enzymes, provitamine A…
Propriétés
- excitant de la sécrétion biliaire
- s’oppose à l’excès de cholestérol
- diurétique
- apéritif
- fébrifuge
- laxatif
- tonique
- rajeunissant tissulaire : prévient le vieillissement.
Indications :
- insuffisances hépatiques, ictère
- hypercholestérolémie
- athérosclérose et signes associés (vertiges, bourdonnements d’oreilles, céphalées, mouches volantes, sensations de doigts morts…) — Tixier
- états pléthoriques, arthritisme
- affections hépato-rénales
- excès d’urée sanguine
- goutte, rhumatisme
- lithiase urinaire
- hydropisie (Lémery)
- paludisme (médication d’appoint).
Comment l’utiliser
- infusion de feuilles : 10 g pour 1 litre d’eau. 1 tasse avant les repas (très amère)
- extrait hydro-alcoolique : 0,50 g à 1 g par jour (en solution, dragées, pilules à 0,10 g), aux repas
- teinture : 10 gouttes, 2 ou 3 fois par jour.
De nombreuses spécialités en contiennent, généralement associé à d’autres végétaux.
Crédit photo: www.naturemania.com
