Ingrédients pour la recette du Châch (Petit lait frais)
- 2 l de beurre
- une jarre de terre, d ‘acier inoxydable ou de verre
Préparation du Châch
Quand la crème est barattée en beurre, reste le petit lait. Après avoir moulé le beurre, mettez le petit lait dans une jarre de terre, d’acier inoxydable ou de verre. Stockez dans un endroit frais et utilisez au bout de 48 h.
Ce petit lait naturel peut être utilisé comme démarreur pour faire du caillé (Le petit lait pur est très bénéfique pour les types Vata)
