Le risque de cancer est fortement affecté par l’alimentation.
De nombreuses études ont examiné le lien entre la consommation de produits laitiers et le cancer.
Certaines études indiquent que les produits laitiers peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres suggèrent que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer.
Les produits laitiers les plus couramment consommés comprennent le lait, le fromage, le yaourt, la crème et le beurre.
Cet article examine les éléments de preuve liant les produits laitiers au cancer, examinant les deux points de vue.
Comment ces études fonctionnent-elles ?
Avant de continuer, il est important de comprendre les limites des études portant sur le lien entre l’alimentation et la maladie.
La plupart d’entre elles sont dites études observationnelles. Ces types d’études utilisent des statistiques pour estimer la relation entre l’apport alimentaire et le risque de contracter une maladie.
Les études observationnelles ne peuvent pas prouver qu’un aliment a causé une maladie, mais seulement que ceux qui ont consommé l’aliment étaient plus ou moins susceptibles de contracter la maladie.
Il y a beaucoup de limitations à ces études et leurs hypothèses ont parfois été prouvées fausses dans des études.
Pourtant, en dépit de leurs faiblesses, les études observationnelles bien conçues font partie intégrante de la science de la nutrition. Elles fournissent des indices importants, en particulier lorsqu’elles sont couplées avec des explications biologiques plausibles.
Conclusion : Pratiquement toutes les études humaines portant sur le lien entre les produits laitiers et le cancer sont observationnelles. Elles ne peuvent pas prouver que les produits laitiers provoquent une maladie, seulement que la consommation des produits laitiers y est liée.
Cancer colorectal
Le cancer colorectal est un cancer du côlon ou du rectum, les parties les plus basses du tube digestif.
C’est l’un des types de cancer les plus communs au monde (1).
Bien que les preuves soient mitigées, la plupart des études indiquent que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de cancer colorectal (2, 3, 4, 5).
Certains composants du lait peuvent éventuellement protéger contre le cancer colorectal, y compris :
- Le calcium(6, 7, 8).
- La vitamine D(9).
- Les bactéries lactiques, retrouvées dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt (10).
Conclusion : La plupart des études suggèrent que la consommation de produits laitiers est liée à une diminution du risque de cancer colorectal.
Cancer de la prostate
La prostate est une glande située juste en dessous de la vessie chez les hommes. Sa fonction principale est de produire un liquide prostatique, qui est une partie du sperme.
En Europe et en Amérique du Nord, le cancer de la prostate est le type de cancer le plus commun chez les hommes.
La plupart des grandes études indiquent que la consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate (11, 12, 13).
Une étude islandaise indique que la consommation élevée de lait en début de vie peut augmenter le risque de cancer avancé de la prostate plus tard dans la vie (14).
Le lait est un liquide complexe contenant une grande variété de composés bioactifs. Certains d’entre eux peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres peuvent avoir des effets contraires.
Ceux-ci incluent :
- Le calcium :Une étude a lié le calcium du lait et des suppléments à un risque accru de cancer de la prostate (15), alors que certaines études suggèrent fortement qu’il n’a aucun effet (16, 17).
- Le facteur de croissance analogue à l’insuline de type 1 (IGF-1): L’IGF-1 a été associée à un risque accru de cancer de la prostate (18, 19, 20). Toutefois, cela peut être la conséquence d’un cancer plutôt que sa cause (17, 21).
- Les hormones ostrogéniques :Certains chercheurs craignent que les hormones de reproduction dans le lait des vaches en gestation peuvent stimuler le développement du cancer de la prostate (22, 23).
Conclusion : La majorité des études suggèrent que la consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate. Cela peut être dû à plusieurs composés bioactifs présents dans le lait.
Cancer de l’estomac
Le cancer de l’estomac, appelé aussi cancer gastrique, est le quatrième cancer le plus commun au monde (24).
De nombreuses grandes études n’ont trouvé aucune association claire entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l’estomac (25, 26, 27).
Des composés protecteurs dans le lait peuvent inclure l’acide linoléique conjugué (CLA) et certaines bactéries probiotiques dans les produits laitiers fermentés (28, 29).
D’autre part, le facteur de croissance analogue à l’insuline de type 1 (IGF-1) peut favoriser le cancer de l’estomac (30).
Dans de nombreux cas, ce que les vaches mangent affecte souvent la qualité nutritionnelles et les propriétés de leur lait.
Par exemple, le lait des vaches élevées en pâturage qui se nourrissent de fougères Bracken contient le ptaquiloside, un composé végétal toxique qui peut augmenter le risque de cancer de l’estomac (31, 32).
Conclusion : De manière générale, il n’y a pas de preuve claire liant la consommation de produits laitiers au cancer de l’estomac.
Cancer du sein
Le cancer du sein est la forme de cancer la plus courante chez les femmes (33).
Dans l’ ensemble, les éléments de preuve indiquent que les produits laitiers n’ont pas d’effets sur le cancer du sein (34, 35, 36).
En fait, certaines études indiquent que les produits laitiers, à l’exception du lait, peuvent avoir des effets protecteurs (37).
Conclusion : Il n’y a aucune preuve cohérente sur le fait que les produits laitiers affectent le cancer du sein. Certains types de produits laitiers peuvent avoir des effets protecteurs.
Quelle quantité de lait pouvez-vous boire en toute sécurité ?
Puisque les produits laitiers peuvent vraiment augmenter le risque de cancer de la prostate, les hommes devraient éviter d’en consommer en quantités excessives.
Les directives diététiques actuelles sur les produits laitiers recommandent 2-3 portions ou tasses par jour (38).
Le but de ces recommandations est d’assurer un apport suffisant de minéraux comme le calcium et le potassium. Ils ne représentent pas un risque possible de cancer (39, 40).
Jusqu’à présent, les recommandations officielles n’ont pas mis une limite maximale pour la consommation de produits laitiers. Il n’y a tout simplement pas assez d’informations pour avoir des recommandations fondées sur des preuves.
Cependant, cela peut être une bonne idée de limiter votre consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit l’équivalent de deux verres de lait.
Conclusion : Évitez la consommation excessive de produits laitiers. Les hommes devraient limiter leur consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit environ deux verres de lait.
A retenir
Des études indiquent que la grande consommation de produits laitiers augmente le risque de cancer de la prostate.
Mais en même temps, les produits laitiers peuvent réduire le risque de cancer colorectal.
Pour les autres types de cancer, les résultats sont plus mitigés mais n’indiquent généralement pas d’effets indésirables.
Gardez à l’esprit que la plupart des données disponibles sont basées sur des études observationnelles, qui fournissent une preuve suggestive mais pas une preuve définitive.
Cependant, il vaut mieux prévenir que guérir. Consommez des produits laitiers avec modération et basez votre alimentation sur une variété d’aliments entiers frais.
Sources et crédit photo :www.udayavani.com authoritynutrition.com www.ncbi.nlm.nih.gov/