La cannelle se mélange bien avec les clous de girofle, les noix de muscade et toutes les épices, le chocolat, les fruits, les noisettes.
La cannelle peut aider principalement à stabiliser la glycémie.
La cannelle était très prisée par le roi Salomon et utilisée par les Grecs et les Romains pour stimuler l’appétit et soulager l’indigestion. Quelques études suggèrent que l’ajout de cannelle à la nourriture – jusqu’à une cuillère à café par jour, habituellement sous forme de capsules – pourrait aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à mieux contrôler leur sucre dans le sang, en abaissant les pics de glycémie après les repas.
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